Salada Mediterrânea com Anchovas Cantábricas

Quando você tem vontade de comer algo fresco, mas nutritivo, que te deixa bem satisfeito, nada como uma boa salada cheia de ingredientes saudáveis. Para torná-lo um prato completo podemos adicionar proteínas de qualidade como ovos e peixes enlatados, neste caso, filetes de anchovas do Cantábrico. O feijão verde rouba os holofotes da alface clássica para enriquecer ainda mais a receita.

• Ingredientes: 150 g de feijão verde redondo, 10 tomates cereja, 2 ovos, 8 filetes de anchovas do Mar Cantábrico, 2 colheres de sopa de azeitonas pequenas, 200 g de atum enlatado ou bonito, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1/2 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de vinagre de Jerez, alho granulado, pimenta preta e sal .
• Elaboração: cozinhe os ovos em água fria por 10-11 minutos e deixe esfriar. Lave o feijão verde e o tomate. Corte o feijão e cozinhe em água e sal por cerca de 7 minutos, deixando-o firme. Pique os tomates, descasque os ovos e corte em quartos. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Prepare o molho batendo o azeite com o suco de limão, o vinagre e o alho granulado a gosto. Tempere e sirva quente ou frio.

Fonte: https://www.directoalpaladar.com/