Prepare molhos caseiros para acompanhar nossa massa favorita é muito mais fácil do que parece. Enquanto o espaguete é cozido, podemos preparar um molho muito saboroso realçado pelo sabor do anchovas, às quais neste caso também vamos dar um ponto picante muito aromático.
- Ingredientes: 350 g de espaguete, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de alcaparras, 50 g de azeitonas verdes sem caroço, 50 g de azeitonas pretas sem caroço, 10 filetes de anchovas do mar Cantábrico, 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída, 400 g de tomate natural em lata, manjericão fresco, pimenta do reino, sal, azeite virgem extra e alguns tomates pera para servir.
- Elaboração: cozinhe o espaguete em bastante água salgada seguindo as instruções da embalagem. Pique o alho, 6 anchovas e alcaparras e corte as azeitonas. Numa frigideira, doure o alho com azeite, junte as anchovas e as alcaparras picadas e cozinhe cerca de 5 minutos. Adicione as azeitonas, o tomate e a pimenta-caiena, adicione sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos. Junte o espaguete cozido, dê algumas voltas e sirva com as anchovas reservadas, o tomate picado e um pouco de manjericão.
Fonte: https://www.directoalpaladar.com/